Vitale Kraft im Brot
Wir stellen alle unsere Brote aus Vollkorngetreide her.
In unserer hauseigenen Getreidemühle (dem Herzstück unserer Bäckerei), mahlen wir das Getreide sanft und schonend zu einem feinen, wolligen Backmehl.
Unseren Sauerteig setzen wir mit einem speziellen Backferment an (einem fermentierten Mais-Honig-Granulat) und lassen ihn zusammen mit Roggen, Weizen oder Dinkel über Nacht 10 bis 11 Stunden reifen.
Dieser Teigansatz entfaltet bis zum Morgen ein mildsaures Aroma, und wird dann mit den übrigen Zutaten zu einem Teig geknetet.
Beim Backen sind wir übrigens altmodisch: Unsere Brote werden mit der Hand aufgearbeitet und in die Form gebracht.
Ein Brot aus vollem Korn hält lange frisch, ist gut bekömmlich und hat ein wunderbares Aroma.
Walnussbrot
Mit viel Omega 3Fettsäurenwer Walnüsse liebt liegt hier genau richtig, einfach fantastisch! Walnüsse haben aber noch weit mehr gesunde Inhaltsstoffe zu bieten, nämlich Kalium, Zink, Pantothensäure und zahlreiche Vitamine.
Sonnenblumenkern-Brot
Unser Universalgenieunser sehr beliebtes Sonenblumenbrot, enthält viele Schönheitsvitamine und sorgt, dank hohem Magnesiumanteil, für Entspannung.
Roggenschrot-Brot
Für eine saftig, deftige Brotzeitdas kerngesunde schmackhafte Roggenschrot-Brot, für alle die es gern besonders deftig mögen.
Roggenbrot
hält lange frischund ist daher bestens geeignet für die Vorratshaltung
Dinkel-Kürbiskern Brot
ein echter Hinguckerknusprig, nussig, aromatisch, ein wirklich leckeres Dinkelbrot und deshalb natürlich auch eine echte Alternative für Weizenallergiker
Kümmelroggenbrot
besonders würzig und aromatischDie weniger löslichen Ballaststoffe des Roggens sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl. Hält lange frisch.
Hirse-Buchweizen-Leinsaat-Brot
leicht und knusprigwenn das keine gute Mischung ist, so nussig und würzig … ein wunderbarer Start in den Tag.
Haferganzkornbrot
Hafer-Kulthier zeigt sich der Hafer von seiner besten Seite, mit viel Eiweiß, Vitamin B1, B9, Vitamin K und Vitamin H um nur einige zu nennen. Das Brot hält lange frisch.
Gerstenganzkorn-Brot
Das Urkorn ist nicht nur im Bier gutGerste hält das Brot lange saftig und frisch, enthält viel Folsäure und Fluorid und das Spurenelement Silizium sorgt für gesunde Haare und Nägel.
Französisches Landbrot
Wir können auch anders,hier ist der Beweis. Bitte merken: Dieses leckere Brot gibt's nur freitags, dann sorgt es für ein leichtes und knuspriges Essvergnügen am Wochenende.
Dinkelbrot
Die AlternativeDinkel ist oft viel verträglicher als Weizen. Es gibt viele Fälle von Weizenunverträglichkeiten, bei denen Dinkel als Ersatzgetreide gut vertragen wird.
Kartoffelbrot
Die Brotspezialitätdas wußten schon unsere Großmütter, die Kartoffel macht das Brot locker und weich, länger haltbar und sehr bekömmlich.
Toastbrot
Überzeugend leichtMal was ganz Leichtes Luftiges für zwischendurch oder zum Frühstück, und trotzdem aus dem vollen Korn! Schmeckt auch ungetoasted richtig gut.
Dinkelbrot
Das ist eine runde SacheMenschen, die auf Weizen allergisch reagieren, finden häufig im Dinkel eine Alternative. Dinkel steckt voller Mineralstoffe und Vitamine und sein hoher Gehalt an Kieselsäure wirkt sich positiv auf Denkvermögen und Konzentration aus.
Emmer Brot
Das Urkorn im Brotdas alte Korn wieder neu entdecken – trauen Sie sich. Sein Geschmack ist herzhaft, kräftig und nussig. Es enthält viel Eiweiß, Eisen und Magnesium.
Dinkel- und Weizenbaguette
Gar nicht von der StangeBei diesen nussig knusprigen Baguettes, aus Dinkel oder Weizen heißt es schnell zugreifen, denn sie sind sofort ausverkauft.
Dinkel-Amaranth
Das Korn der Inkas und AtztekenReich an Eiweiß, Mineralstoffen und ungesättigten Fettsäuren. Sehr gesund und vor allem sehr, sehr lecker!
Mischbrot
Eine gute MischungDie bewährte Mischung aus Weizen und Roggen, fein gemahlen. Passt zu allem. Ein traditionelles Brot ohne jeden Schnickschnack.
Rosinenbrot
Rosinen gut verpackt.Gesundes Vollkorn mit saftigen Rosinen - diesen Leckerbissen gibt's bei uns jeden Tag.