In unserer traditionellen Bio-Vollkorn-Bäckerei verarbeiten wir ausschließlich Vollkornmehl aus 100% kontrolliert biologischem Anbau. Das Mehl für unsere Brote mahlen wir täglich frisch und arbeiten es von Hand auf. Wir verwenden nur 100% biologische Zutaten, auch Eier und Milchprodukte stammen aus kontrolliert biologischer Tierhaltung.

Im Gegensatz zu den meisten anderen Bäckereien verwenden wir keine auf chemischem Wege hergestellten Backmittel wie z.B. Aromastoffe, Färbemittel, Phosphate, modifizierte Stärke etc., die häufig nur zur optischen und geschmacklichen Aufhübschung eines Gebäckes eingesetzt werden.

Wir stellen unsere eigenen Backrezepte zusammen und verarbeiten alle Zutaten bei uns in der Backstube. Dort werden Äpfel geschnitten, Nüsse kleingehackt, und Nuss- oder Apfelmasse selbst hergestellt. Aus unseren Zutaten machen wir kein Geheimnis und besonders Allergiker wissen die „Durchsichtigkeit“ unserer Produkte zu schätzen. Wir bevorzugen Produkte aus der Region und unsere Produkte sind garantiert gentechnikfrei.